家常豆腐的做法豆腐的做法df

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家常豆腐的做法
家常

家常豆腐有几种做法

用料    家常豆腐工艺:酱焚 口胃:家常味   主料:豆腐(700克) 猪肉(胖瘦)(100克)   辅料:青蒜(50克)   调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)   种别:湖南菜、川菜 编纂原段 制作   
1. 豆腐改为5厘米阔的对于角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,洒上盐腌一下,滗往水份;   
2. 猪肉剁成末; 家常豆腐
3. 大蒜切成2厘米的段;   
4. 豆瓣辣酱要剁碎;   
5. 将猪油焚沸后下进豆腐,待二面皆煎黄后即与出;   
6. 此外,再将油焚沸,下进猪肉末炒熟,烹料酒,添进豆瓣辣酱炒香;   
7. 再添进豆腐、盐、味精以及汤,焖进味,收做汁,搁进大蒜以及香油,装进盘内,就可。

豆腐的做法大全 豆腐怎么做好吃

用料 豆腐 葱 姜 蒜 盐 草菇老抽 蚝油 淀粉 鸡精 花椒面 红焚豆腐的干法 豆腐切块,用启水焯半分钟摆布红焚豆腐的干法 举措
1 筹备美葱姜蒜红焚豆腐的干法 举措
2 草菇老抽,鸡精,盐,蚝油,花椒面,净水调汁红焚豆腐的干法 举措
3 葱姜蒜炝锅,炒出香味红焚豆腐的干法 举措
4 倒进豆腐,翻炒几下红焚豆腐的干法 举措
5 添进酱汁,略炖一下后,勾芡出锅红焚豆腐的干法 举措
6 尔上边洒的是香菜,也能够洒些葱花红焚豆腐的干法 举措
7 小贴士
1.豆腐焯水后口感会更为细腻,在交下来的炒至中没有易碎。
2.因豆腐中含嘌呤较多,对于嘌呤代谢反常的疼风病人以及血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,不时泻肚便溏者忌食。

家常

豆腐的做法df


4、雪菜豆腐汤 本料:豆腐200克,雪里蕻100克,精盐、葱花、味精适量,色拉油50克。 制法:豆腐下滚水中稍焯后切为1厘米睹方的小丁,雪里蕻洗洁切丁。锅上旺火焚热,搁进葱花煸炒,炒至出香味后搁适量水,待水沸后搁进雪里蕻、豆腐丁,改小火炖一刻钟,添精盐、味精就可食之。
5.麻婆豆腐 本料:豆腐1对于,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米睹方的丁,装进容器内,倒进1000克启水,浸泡10分钟摆布,倒进漏勺沥水。葱,姜,蒜头洗洁,切成细末。锅置旺火上焚热,添素油50克焚热,下肉末炒散至转色,添进葱姜蒜末,炒出芬香,搁进豆瓣辣酱,炒出红油。豆腐丁下锅,添进骨头汤,味精,焚启后用湿淀粉勾芡,淋进50克素油,动弹锅子,用汤匙悄然推几下,淋进红油,洒上花椒粉,出锅装深汤盆上席。 特性:色泽金红,麻辣味浓,鲜香适口。 闭键:烫豆腐丁的水要启,豆腐勾美芡要淋熟油,装盘后没有会出水。 青雪飘霓/lh 归答接纳率:44.8% 2008-08-19 15:43 检举 减胖的好友没有能吃肉那即来吃豆腐吧 本料:豆腐1对于,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米睹方的丁,装进容器内,倒进1000克启水,浸泡10分钟摆布,倒进漏勺沥水。葱,姜,蒜头洗洁,切成细末。锅置旺火上焚热,添素油50克焚热,下肉末炒散至转色,添进葱姜蒜末,炒出芬香,搁进豆瓣辣酱,炒出红油。豆腐丁下锅,添进骨头汤,味精,焚启后用湿淀粉勾芡,淋进50克素油,动弹锅子,用汤匙悄然推几下,淋进红油,洒上花椒粉,出锅装深汤盆上席。 特性:色泽金红,麻辣味浓,鲜香适口。 闭键:烫豆腐丁的水要启,豆腐勾美芡要淋熟油,装盘后没有会出水。 肉末豆腐: 锅里油热,搁肉末,炒出香味,添海天牌特级金标生抽王,胡椒,一些味精,小葱末,加到碗里,备用。 锅里添小批水,搁点盐,水启,搁豆腐,用锅铲把豆腐铲成没有端正的小块,启,添水淀粉,拌匀,熟,加到盘子里,倒进肉末。 注:肉末略微咸一点,豆腐要淡一点。 (老豆腐,切成扁方块,油榨成淡黄,捞起添些水,中火缓缓煮,搁些咖喱粉,番茄切小块,油煸后进锅,作料推敲搁,勾芡装进盘。 归答者:KATHY23) 酥炸豆腐排 资料: 豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精 干法:
1、豆腐切成1cm厚,4cm阔,8cm长的大片,洒上味精、盐、绍酒以及葱姜末腌5min
2、勺内倒进油,添热至5成热,将豆腐片拍一层面粉,拖一层蛋液,滚上馒头渣(咸面包渣也可),下油炸呈金黄色捞出就可。 豆腐煲 本料: 豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、做淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精 干法:
1、豆腐切成小方块,搁进滚水中捞一下,沥水待用
2、将肉末用做淀粉,一些盐以及五香粉拌匀;虾仁用蛋清,一些盐拌匀,待用
3、起油锅,倒进肉末,虾仁以及青豆(或许者你可恨添甚么)划炒半晌
4、将豆腐搁进锅中,翻炒,添净水,盐,炖至水速焚做,添白糖,味精,湿淀粉旺火收汁,洒上胡椒粉,就可出锅 酸辣豆腐汤 本料: 豆腐200克,蘑菇50克,水发乌木耳25克,牛肉25克,鸡汤1000毫升,酱油25克,盐5克,醋10克,大葱10克,生姜5克,胡椒面2克,辣椒油2克,芝麻油5克,味精3克,香菜5克,淀粉15克 干法:
1、将豆腐洗洁,切生长3厘米,阔2厘米,厚为1厘米的条,搁进净水盆里,使其散启;牛肉切成2厘米长的细丝;蘑菇、木耳水发美后,往蒂梗,洗洁,均切成细丝;香菜摘洗做洁,切成碎末;葱、姜往皮,均切碎末
2、再将鸡汤倒进锅内,焚启后,搁进姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝,添酱油、盐、醋、豆腐丝条,焚启后,用淀粉勾芡,再添味精、辣椒油、芝麻油,悄然搅匀,装碗后,洒上香菜末以及胡椒粉,就可 口胃:滋味香辣,启胃适口,易于摄取 蘑菇炖豆腐 本料: 鲜蘑50克,南豆付4块,笋片10克,香油25克,酱油15克,精盐5克,味精2克,料酒4克。 干法:
1、将豆腐切成小块,搁进凉水锅中,添进料酒,用旺火煮到起沙眼时,与出控洁水。
2、炒锅置火上,投身鲜蘑、笋片,添酱油、精盐、高汤或许水,而后搁进豆付,用大火焚启,移小火上缓缓炖约20分钟,再添进香油、味精出锅,也可勾芡再出锅。 口胃:鲜香味好、养分充足。