杏鲍菇怎么炒最好吃杏孢菇这样做超下饭,好吃得连盘子都舔干净了

比肉好吃10倍的「青椒杏鲍菇」低脂素菜没肉也满足!转自美食iSearch的搜狐青椒又称柿子椒、菜椒,是家中常吃的一种食物,它的营养丰富,富含维生素B、C和胡萝卜素,有促进消化,加快脂肪代谢等功效。杏鲍菇的营养也非常丰富,吃起来口感像在吃肉一样,再加入清脆爽口的青椒爆炒,味道简直棒极了,就算没有肉也感觉好满足,今天小编就教大家做这道好吃的[青椒杏鲍菇],大家一定会喜欢,快来学学吧!【青椒杏鲍菇】食材:杏鲍菇1个、青椒1个、红椒半个、蒜末、... 显示全部
比肉好吃10倍的「青椒杏鲍菇」低脂素菜没肉也满足!转自美食iSearch的搜狐青椒又称柿子椒、菜椒,是家中常吃的一种食物,它的营养丰富,富含维生素B、C和胡萝卜素,有促进消化,加快脂肪代谢等功效。杏鲍菇的营养也非常丰富,吃起来口感像在吃肉一样,再加入清脆爽口的青椒爆炒,味道简直棒极了,就算没有肉也感觉好满足,今天小编就教大家做这道好吃的[青椒杏鲍菇],大家一定会喜欢,快来学学吧!【青椒杏鲍菇】食材:杏鲍菇1个、青椒1个、红椒半个、蒜末、
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比肉好吃10倍的「青椒杏鲍菇」低脂素菜没肉也满足!

转自美食iSearch的搜狐

青椒又称柿子椒、菜椒,是家中常吃的一种食物,它的营养丰富,富含维生素
B、C和胡萝卜素,有促进消化,加快脂肪代谢等功效。

杏鲍菇的营养也非常丰富,吃起来口感像在吃肉一样,再加入清脆爽口的青椒爆炒,味道简直棒极了,就算没有肉也感觉好满足,今天小编就教大家做这道好吃的[青椒杏鲍菇],大家一定会喜欢,快来学学吧!

【青椒杏鲍菇】

食材:杏鲍菇1个、青椒1个、红椒半个、蒜末、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖半勺

做法


1.将杏鲍菇撕成一条条的,浸泡清洗干净,青椒红椒切丝,准备好蒜末。


2.热锅热油加入蒜末爆香出味,加入杏鲍菇翻炒至开始变软,加入青椒红椒一起炒。


3.加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖半勺来调味,翻炒大约5分钟左右就可以了。

肉肉的口感完全可以假装它是一盘肉的素菜,Q弹的杏鲍菇和清脆的青椒搭配在一起,吃起来味道简直棒极了!

比肉还好吃的[青椒杏鲍菇]快来动手做一做吧!

如何炒出一盘美味的杏鲍菇?

一盘好吃的杏鲍菇是什么样的?

上图说话:

它是干香的,油亮的,嚼劲十足的,吃起来又鲜又辣,还略有丝丝的甜口!

如果你和我的口味一致,那赶紧往下看!本文里,我提取了三个要点,包你出一盘巨好吃的手撕杏鲍菇!

好吃的第一要点:纯!手!撕!

这点跟包菜一样,刀切和手撕的杏鲍菇,完全是天差地别的口感。

刀切的吃着就滑不流鳅的,手撕的才有那股子嚼劲。

而且撕杏鲍菇真的好解压鸭!

具体操作方法是:把杏鲍菇的头掰下来,顺着翘起来的边缘,往下一缕缕的撕就好了。

头部那一点是撕不成丝的,随意的掰成小条就行。

好吃的第二要点:调味要少!

之前在炒包菜的文章里我说:“包菜本身是没什么味道的蔬菜,想要好吃必须借味,所以葱姜蒜八角花椒干辣椒生抽老抽一个不能少。”

杏鲍菇则恰恰相反,它身上有菌菇类特有的鲜味儿,调料放的多了,反而压制住它的天然鲜味。

所以只要放蚝油,加强咸、鲜、甜的味道就可以。

如果没有,推荐放盐+生抽+糖的组合。

配菜我只用红辣椒,切丝就好了。

好吃第三个要点: 顺序很重要!

要开始炒了,起锅烧热油

先下杏鲍菇翻炒至它边缘焦黄,然后再放辣椒丝。

如果顺序颠倒了,配菜下锅会把温度降低,杏鲍菇出的水来不及蒸发掉,很容易聚集锅底,于是变成水煮杏鲍菇。

杏鲍菇只要出了水,再炒干炒焦,味道也是大打折扣的!

而且辣椒丝也会受不了,颜色会糊掉、发黑,不复刚入锅时的鲜艳。

所以,先炒杏鲍菇,最后再放辣椒丝,很重要!

略微翻炒一会儿,红椒炒出辣味之后,放2勺蚝油翻炒均匀,尝尝咸淡,OK关火出锅。

杏鲍菇金黄,辣椒红润,光这绝妙配色就已经动摇我的心。

端菜上桌时,光闻味儿就馋的满嘴口水。

杏鲍菇每一根吃起来都是嚼劲十足,焦香微辣又带着鲜甜的回口,超级下饭。

我的其他好吃日记:


比肉好吃的素菜菜谱,杏鲍菇炒鸡蛋,做法简单,营养美味,超下饭

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杏鲍菇炒鸡蛋


用料:杏鲍菇2个,鸡蛋3个,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,酱油1勺,蚝油1小勺,十三香适量,豆瓣酱1勺,糖适量,盐适量,蒜2瓣,小葱适量
杏鲍菇炒鸡蛋的做法:
杏鲍菇洗净切段


把杏鲍菇撕成条


青红椒切滚刀斜块,洋葱切条,蒜切末,葱切段备用。


锅中加入适量清水烧开,放入撕好的杏鲍菇,焯水20秒后捞起(盖上锅盖焖)


鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速滑熟盛出备用。


锅中倒入适量油烧热,加入蒜和豆瓣酱爆香➕切好的青红椒,洋葱快速翻炒至断生➕杏鲍菇,倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后➕鸡蛋翻炒均匀后即可。


如图所示


出锅!洒上葱段点缀。


小贴士:杏鲍菇干品含蛋白质21.44%,脂肪1.88%, 还原糖 2.17%,总糖36.78%, 甘露醇 2.27%, 游离氨基酸 2.36%,总碳水化合物57.35%,水溶性成分66.9%,灰分7.83%,水分11.56%。与香菇、银耳和黑木耳干品相比,杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高,甘露醇、游离氨基酸含量也丰富,而脂肪含量和总糖含量较低,特别适合老年人食用。

杏鲍菇有哪些好吃的做法?

秒杀路边摊的超低卡炒面来啦~

眼看夏天就要来临,有些小仙女 ‍♀️已经按耐不住减肥的心,今天推荐的这道菜绝对低卡!低卡!低卡!而且饱腹感强,制作简单,厨房小白也能轻易上手!既满足口腹之欲,又补充能量有动力减肥,一举两得!

有些小可爱会问,面条不是碳水吗?怎么减肥?!

此面条非彼面条,是用杏鲍菇削成片,像面又比面好吃!还有肉的咀嚼感,比楼下夜宵店的炒面还好吃!吃撑还不怕胖~(机智如我)
食材:
鸡蛋,番茄,杏鲍菇,火腿,青菜,蒜蓉剁椒酱


做法:
1️⃣鸡蛋打散炒熟,杏鲍菇炒出水备用


2️⃣锅里少油炒软番茄,加入火腿翻炒几下,加入鸡蛋继续翻炒,加入杏鲍菇和青菜炒至青菜断生,加1勺蒜蓉剁椒酱,2勺酱油,翻炒均匀即可出锅


直接抱着盆大口吸溜!超满足!川娃子蒜蓉剁椒酱加酱油真的巨香,还带有蒜香味,而且不会很辣,炒菜炒面都很好吃~平时减脂期馋碳水的姐妹可以试试这个神仙吃法,真的是连吃三天都不腻的番茄炒面~

不知道吃什么的时候,想要踏入厨房重点寻点乐趣的时候~

请点进川川的主页找寻一下灵感 ,独乐乐不如众乐乐,我们一起探索这个有趣的食界叭!

杏鲍菇这样做,比肉还好吃

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平时杏鲍菇都是和肉片炒着吃,已经吃到生无可恋的地步,这次正好自己在家发了黄豆芽,就想到做水煮杏鲍菇,其实做法和水煮肉片差不多,只不过里面换成菇类,换换口味,这样做杏鲍菇,味道不输肉片啊。

配料:杏鲍菇三根,黄豆芽少量,郫县豆瓣酱二大勺,花椒二十多粒,干辣椒6根,大料二粒, 葱 ,蒜,白糖,盐,油和鸡精适量,(一大勺15ml,一小勺5ml)

做法:


1 杏鲍菇切片要厚点,豆芽洗净,葱切成葱丝备用


2 锅中倒油放花椒,干辣椒,大料,葱丝,二大勺豆瓣酱,一小勺白糖煸香倒入500ml水煮开,放豆芽煮三分钟,然后再放杏鲍菇。

3 最后尝咸淡是否加盐,喜欢味重点加点鸡精调味


4 装盘盛出,撒葱花和蒜泥泼热油。


麻辣鲜香的水煮杏鲍菇,配上一碗米饭,啧啧啧,下饭。

不爱吃蔬菜类的朋友,可以尝试下这种做法,让蔬菜吃出肉味来。

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杏孢菇这样做超下饭,好吃得连盘子都舔干净了

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杏孢菇炒肉末


食材:杏鲍菇400克、猪肉150克、油2勺、郫县豆瓣酱1勺、葱1段、姜1块、大蒜1瓣、料酒1勺、生抽1勺、花椒15粒、白糖少许、水淀粉适量、盐适量

做法:


1、杏孢菇洗净,切成粗条,猪肉剁成肉末,放入少量的盐喝料酒腌制一会备用。


2、烧一锅水,把杏孢菇放入水中焯水,软后捞出控干备用。


3、起锅,倒入适量的油,将花椒放入油中小火炒,花椒微焦后,捞出花椒,留下油。


4、放入葱姜蒜爆香,再放入肉末炒至肉变白,捞出备用。


5、倒入豆瓣酱,小火翻炒出红油,再放入肉末翻炒。加入料酒、生抽、少许白糖翻炒均匀。


6、放入杏孢菇翻炒均匀,倒入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可盛出。

小贴士:


1、炒花椒和炒豆瓣酱的时候要用小火,这样能出味,而且也不会炒焦。

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