飞天走地,鱼香豆腐

鱼香豆腐 2022-09-29
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鱼香豆腐
飞天走地戴醒 儿时常坐火车,爱幻 想的性格在奔驰的列车上 暴露无遗。
夜车时引擎声 格外清晰嘹亮,一不小心 就把已爬到头上的瞌睡虫 赶跑了。
这时的我, 常常睁大 双眼望着窗外的星空胡思乱 想。
夜幕中繁星点点, 咋有点 像妈妈洗衣盆里密密麻麻的 肥皂泡呢?只是夜娃娃的衣 服比我的脏多了,看把水 黑的, 跟着了墨似的。
月牙 儿为什么总跟着我走呢? 它也想念远方的姥姥了 吗?白天的火车好像总是 开得更快,一排排的树木 刷刷地就从眼前晃过去 了。
明明是车在向前开, 咋 觉得是树在向后跑呢?天 上的云好白呀!一簇簇,
朵朵, 奇形怪状, 此起彼伏。
云上住着谁呢?能读懂希 腊神话后想象多了翅膀: 这块云看着威严,上面
定是神武的宙斯。
那一朵 丰腴,是美丽智慧的女神 雅典娜吗?呵呵, 这片云彩 其实是两簇相接的,中间 像是挥舞的长矛,是阿瑞 斯在跟他的兄弟作战吗? 成年后多乘飞机。

人行只因出差,在飞机上 不是补觉就是工作,乏善 可陈。
多人行乃全家度假, 这时的注意力都在孩子们 身上。
几个小崽子 就能演一场飞天传 奇,哪里还顾得上 去想天上地下的神 魔鬼怪!有一次带 自家三个再加朋友家顽童 一枚回国,下机时衣服上 有奶有尿, 出入交集。
养儿 百态, 不亦乐乎。
这时的飞 行,不过是把一个人或
家人从一个精彩带到另 一个精彩的工具。
如今出门, 又有了东 张西望的时间和兴致。
早 已明白云层之上只有大 气, 月亮没走只是离我太 远。
知道火车开得再快, 飞机飞得再高, 也追不上 那些匆匆离去的脚步, 看 不尽世间所有的新奇美 景,载不完天上人间的绵 长思念。
现在飞在空中时, 开始喜欢朝地上看。

程山路弯弯,连绵的峡谷 红石仿佛一幅幅精致的铅 笔画。
五月里依然 被白雪温柔覆盖的 山脊,像极了巨大 的浪花, 奔涌飞溅, 势不可当。
那万家 灯火之中,藏匿了多少平 凡的人, 平凡的心, 平凡的 故事? 一位业绩相当出色的 老朋友来微信说:颈椎不 好, 视力差, 但工作还要继 续, 常觉力不从心。
所以应 付必要的工作忙乱之外, 懒或宅是常态。
她所描述 的, 我也已有体会。
一个人 一件事物的整体强度, 往 往被最薄弱的环节所决 定。
长年累月伏案, 颈背叛 了我。
踌躇满志之际, 胃背 叛了他。
辛勤持家时, 腰背 叛了你。
劲身热舞中, 腿背 叛了她。
于是我们开始放 慢速度, 以足代车, 与宅相 伴, 与懒周旋。
远方的吟诵 沉淀到了心底,也许诗情 画意,其实就在平常日子 里?生命的视角在时光的 隧道里由仰变平, 再变俯, 我们是否准备好了接受自 己的平凡, 抑或走向平凡? 验证选择 张予佳 
被誉为上海 “母亲河” 的黄浦江日夜澎 湃奔流, 这见证岁月沧桑变幻的滚滚江水在 中游东流北折处, 流经吴泾的寺嘴角 (其地 凸出江心, 旧称邹家寺嘴) 时转了第一个弯, 这个转弯呈几乎直角的 “!
” 形。
因此, 这里被 誉为 “浦江第一弯” 。
一方水土养育之下, 吴 泾可谓鱼米之乡, 盛产芦纹涂布, 曾是粮棉 生产基地。
当地民风纯朴, 乐耕勤织, 洋溢着 浓厚惬意的田园风情。
在岁月长河的洗涤与 磨砺中, 深得地灵之力孕育和人文气息熏陶 的吴泾地区可谓人杰辈出, 不胜枚举, 明代 进士、 兵科给事中蒋性中当为其中翘楚。
如今, 鸟语花香, 洋溢着浓厚书卷气息 的华东师范大学闵行校区内, 有一座古朴典 雅的石拱桥。
此桥位于吴泾的莺窦湖上, 宽 "#$
米, 长约%&米, 桥梁基座由&块条石头 构建, 阶梯式石质桥面, 名为 “尚义桥” 。
当地 乡民则更习惯于称之为 “蒋公桥” , 它就是由 明代进士、 兵科给事中 (官职) 蒋性中出资建 造的。
而建造尚义桥的资金来源, 则是
%&"' 年,皇帝御赐为蒋性中建造进士牌坊的赏 金。
蒋性中曾说: “莺窦湖水溢, 民方病涉, 与 其荣我家, 毋宁以吾乡父老。
” “学而优则仕” , 中国古代文化人的世间 终极梦想就是出仕为官,辅佐明君。
金榜 题名,衣锦还乡更是人生大喜,而蒋性中 竟然会将可名正言顺为自己建造牌坊,彪 炳功绩的赏金铺路修桥,恩泽乡里,可见 其士子风骨与广阔胸怀。
因此,乡民纷纷 称赞其“偏移坊费将桥建,尚义高风世所 无” 。
古代民众较开化的今人应该更为纯朴 敦厚, 以 “世所无” 评价蒋性中的高风亮节, 亦可见此举的难能可贵。
一个官员将荣获的 奖励用于地方的民生建设, 倘若此事发生在 当下的互联网时代, 会否遭人揣测他是为了 出名而 “作秀” ? 以世俗眼光判断,追名逐利本无可厚 非, 身处周遭 “网红” 泛滥的年代, 搏的更是 瞬间出名, 只是为何往往昙花一现呢?看来 选择如何出名的途径与方式是关键, 历史的 魅力主要在于其连续的晦涩暗示给予的回 答, 而所有的晦涩都指向光明!此桥如今恰 恰处于校区之内, 可想而知, 在这座小桥 上走过的多为即将面临无数人生选择的学 子……细细玩味, 不禁令人喟叹甚至惊惧于 某种难以名状的暗示之力。
如今的莺窦湖畔, 常有莘莘学子或坐或 立, 徜徉其间。
风和日丽的假日, 还有不少俊 男靓女在尚义桥拍摄婚纱照。
每当从尚义桥漫步而过之际, 就是与
百多年的历史亲近的机缘。
机缘起于性空, 自在暗存荣枯, 假设当年蒋性中选择为自己 建造牌坊而不是造桥的话, 那牌坊估计早已 灰飞烟灭了吧。
当然, 蒋性中是难以预料到 这种结局的, 他仅仅是出于本心本性, 作出 了遵循中国传统士子价值标准的选择而已。
只是历史是算总账的, 这种选择似乎冥冥中 契合了某种社会规律乃至天地法则—— —岁 月箴言最终验明: 惠及他人, 恩泽后代的义 举才是上乘之长存青史, 彪炳千秋的方式与 法门! 可以期待吴泾版外 滩将会美丽呈现明请看 本栏 十日谈 浦江第一弯 新民网: w w w . x i n mi n . c n2
4 小时读者热线: 9 6 2 5 5 5读者来信: d z l x @ x mw b . c o m. c n 2 5 2 0 1
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7 月4 日星期二责任编辑∶贺小钢编辑邮箱: h x g @x mw b . c o m. c n 邱老师 宋仲琤 邱老师是我们的英语老师,戴个眼镜,穿件中山 装, 他的脸上凹凸不平, 布满了 “大的像黄豆, 小的像芝 麻, 不大不小也有二两半” 的麻点, 我这么说完全不是 丑化邱老师, 恰恰相反, 我对邱老师的敬佩那不是一般 的词语可以描述的, 三十多年后我写这篇文章怀念他, 就是一个最好的佐证。
邱老师长相是不怎么的,但他的水平可是相当的 了得。
用 “桃李遍 天下”描述太笼 统了,这么跟您 说吧,在他手下 出来的学生仅仅 北大、 清华、 复旦的已经不止一个加强连了。
这样的成 就, 不说无与伦比, 起码也是罕有所比吧。
可是, 让我念念不忘的可不是邱老师的英语水平, 他是英语老师, 他水平高是本招, 不是变招啊, 他的变 招是什么呢? 作为校园奇人, 他的变招可多了, 譬如喝酒, 邱老 师是师生皆知的酒鬼(实际上他跟刘伶那样的级别差 得太远了,他怎么着也排不上酒鬼的行列,顶多是个 “酒徒” —— —喜欢喝酒的人—— —而已) 。
而且, 他老人家 喝酒有特点, 啥特点? 他从 不独饮,必定找个同学陪 他喝。
三年中, 陪他最多的 是王勇同学。
喝酒就喝酒呗,他会 郑重其事地酝酿半天情 绪, 等情绪很饱满了, 他才 放下筷子,隆重地端起杯 子, 抿一口。
完了, 右手立 即放下酒杯,左手立即紧 紧捂住嘴巴,半天也不肯 松开。
仿佛目睹惊天动地 的事件,却又不便说出的 样子, 涨得脸庞通红, 一副 极其陶醉、享受无比的样 子。
按照他的说法,这是 “不能让香气外溢, 以免浪 费咯。
” 喝酒就喝酒呗, 还带享用香气的, 列位看官, 你 见过这样的酒鬼没? 可是, 当时是统购统销的年代, 酒是凭票供应的, 邱老师上哪买那么些酒啊, 见天喝的。
这可是秘密, 至 今也没人知道。
我们只知道他家里坐的那把椅子四面 是严丝合缝地封掉的, 椅面是榫头销住的盖板, 里面全 是酒瓶子—— —装满酒的酒瓶子! 椅子是他的酒柜啊, 有 点创意吧? 喝酒是邱老师的一大享受, 可是, 上课的时候不能 喝酒啊, 那没事, 喝茶呗。
因此, 邱老师就是 “下课一杯 酒, 上课一杯茶” 。
每当第三遍上课铃声落音时, 他总是 右手端着一杯茶, 左手拿着一本书, 踩着点儿走进教室。
教案?谁见过邱老师上课带教案的?没有。
邱老师上课时是坐着的(没人见过他站着讲课) , 稳如泰山地坐着。
需要板书的时候, 他就左侧转身, 刷 刷刷那么写几笔; 然后, 右侧转身, 刷刷刷那么写几笔。
等到他够不着的时候, 也就基本到了下课时间了, 他对 讲课节奏的把握, 一点儿也不比学校的那台老座钟差。
铃声响起的时候, 您看吧, 邱老师的板书作品简直就是 画家画的一只张开翅膀的蝴蝶, 而且, 蝴 蝶的翅膀是有美丽的花色的,图案宛如 古时候女人的镂空钗佩, 优美着呢。
对, 优美的蝴蝶画, 这幅画的作者是 邱永福。

维 码 登 机 诸 雄 潮 
不是我不明 白, 这世界变化快。
现在世界变化太 快, 老同志赶不上, 年轻人有时也搞不 明白。
$月%(日, 去 香港采访,为香港 回归")周年的报 道做准备。
当天开 “一带一路”峰会, 交通实行管制。
我 提前*小时出门, 感觉时间较为充 裕,便给同事贾雯 打个电话, 捎带上她。
只不 过多走&公里的路,想来 不会影响登机。
平时上机 场我一般提前"个小时, 今天足足增加了一半时 间。
司机刚从东边过来, 说 是路不算堵,心里放心许 多。
不意上了两广路, 每个 路口堵了好几分钟。
一段 &公里的路,开车足足走 了')分钟。
路上不停地与 已到的同事联系,希望飞 机能够延误。
但是最后来 消息说,已经停止办理登 机手续了。
%%点")分起 飞的飞机,我们到 机场时已是%%点 %)分。
关了闸口, 办不了登机,我们 只好去改签。
改签 又说不行,说我们 已值机了。
这让我 们有点吃惊,我们 只是事先用手机选 好了座位,大概选 了座位就算是值机 了吧。
正要去退了 值机再办改签,
个工作人员说可用 二维码登机。
我们 大吃一惊:现在还有这样 的新鲜事? 我们问个仔细, 贾雯立即试了下, 还真行, 立即办了登机手续。
我无 二维码, 也不会。
贾雯当场 在 “航旅纵横” 上帮我下载 了, 只要一分钱。
她还想帮 我用免费的,我说没有时 间了,只要在可以接受的 范围内都行啊。
她问这个 可以接受的范围是什么? 我意大概是二三百元钱以 内吧。
我们边疾步快走, 边 下载。
下载了二维码, 在入 口扫描, 闸口顺利放行, 然 后通过安检。
过了安检,我们放下 心来, 直叹: 这次新老同志 都遇上新问题了。
要不然, 得先退了已办的值机手 续, 再改签, 再等下一班飞 机,就不知什么时候才能 到目的地了。
飞机不出所 料误点。
大概等了一个小 时。
看看还不飞, 我们就吃 饭去了。
找了个餐厅, 刚点 了菜, 还没有付钱, 机场通 知说开始登机了。
我们只好 向服务员表示道歉, 而坐在 我们后面的乘客刚刚交了 钱, 不知他后来是如何结束 了,是退了钱还是吃了饭。
我们上了飞机, 又在飞机上 等了不少时间才起飞。
那天的过程,令人印 象深刻, 而 感受最深的 是:有一部 手机,可以 走遍中国。
我的 “卡曼妮” 刘
沙 总想有一款自己的 酒,这念头存在心底已经 蛮久了,主要是因为我对 葡萄酒文化的喜欢和痴 迷。
"))%年以来, 我几乎 走遍了世界上所有 的葡萄酒生产国, 游 历、 釆访和拍摄的葡 萄酒庄不少于"))) 家, 品尝的各种葡萄 酒至少也有&)))款左右, 更是出版了十本关于葡萄 酒文化的书。
在我的葡萄酒庄之旅 中,我渐渐地有了一个念 想, 何时我能有一款属于自 己的葡萄酒呢? 记得有一回 在美国加州纳帕著名的鹰 冠庄园, 庄园主哈帕先生看 我几乎每天都在他位于山 坡上的那片葡萄园里逛, 便 跟我说, 如果我喜欢, 这片 葡萄园他可以卖给我。
还有一次在西班牙著 名的康德奴家族,掌门人 菲力浦太太不止一次跟我 说,康德奴在里奥哈地区 有个小酒庄, 差不多
%)公 顷的葡萄园,专门种植西 拉和赤霞珠,每年出产约 $))))瓶葡萄酒, 她问我有 没有兴趣投资这个酒庄。
我何常不想买片葡萄 园投资个酒庄,做一款自 己的酒呢+但因为种种原 因,美好的念想却一直没 有实现。
直到有一天, 在智 利著名的葡萄酒产区中央 山谷的葡克拉酒庄,我终 于发现我真的可以实现我 的念想了。
葡克拉酒庄是个有拥 有$)公顷左右葡萄园的 酒庄, 早在%$)年前, 法国 人就在这片土地上 种植葡萄了,所以 葡克拉酒庄不大但 系出名门。
酒庄位于智利 最好的葡萄酒产区中央山 谷南端,背靠山谷面朝大 海,优越的地理位置造就 了充足的阳光和水以及丰 富的石质细粒土壤,使得 葡拉克酒庄种植的葡萄品 种丰富而优越。
庄园主阿鲁瓦先生请 我品尝了三款酒,分别是 赤霞珠、 梅乐和卡曼妮。
阿 鲁瓦说, “你若喜欢这三款 中的任何一款,你就可下 定单,我们酒庄以你的名 字来命名你喜欢的 这款酒” 。
这倒是个不错 的倡议, 对我这样喜 欢甚至痴迷葡萄酒 但本身又没有太多资本的 文化人来说,买个酒庄或 买片葡萄园暂时似乎不太 可能, 但经我品尝鉴定, 定 制几千箱属于我的酒还是 比较现实的。
这真是一个 既能选一款我心仪的好 酒,又能实现我愿望的好 想法。
记得那天下午 我认真地品尝了这 三款酒,最终选定 用卡曼妮这个葡萄 品种来定制我的第一款酒。
卡曼妮是一款极小众 的葡萄,但又是智利特有 的葡萄品种,这款葡萄在 智利的表现非常出色, 被 智利定为国家标志性葡萄 品种。
所以我选用卡曼妮 葡萄,以期待酿一支特别 的酒。
另外, 用卡曼妮葡 萄酿制的干红, 颜色似红 宝石, 通透而高贵, 口感 微甜, 酸度偏低, 开瓶后 即会弥漫出果酱和甘草 的气息, 而单宁则平和柔 顺, 酒体结构非常稳定。
阿鲁瓦很高兴我的选 择,他说卡曼妮葡萄是智 利葡萄酒产业的骄傲, 也 是智利葡萄酒的一张名 片。
我和阿鲁瓦一致决定: 用我拍摄的一张卡曼妮葡萄 叶子的照片来制作酒标, 阿鲁瓦说酒标上就标注 “")%$ 卡曼妮: 刘沙 · 葡克拉干红葡萄酒” 。
卡曼妮即师出有名。
我说, 在背标上我要把我为什么会选择与葡克拉 酒庄合作, 出品这款卡曼妮的原由写上。
因为这是来 自我亲身游历拍摄的葡萄酒庄的酒。
今年春节,我的卡曼妮历经三个月的漂洋过海, 终于抵达上海了。
拿到酒的当天,我便迫不及待地 邀了三五好友,用安利的皇后锅烧了几个菜跟这款 酒相配。
经过品尝比较,大家觉得这款卡曼妮佐餐 麻婆豆腐、清炒蟮丝或是熏鱼那可都是绝配。
卡曼妮佐餐麻婆豆腐, 因为酒的微甜会彻底融合 豆腐中的那口麻辣, 会使川香在口感中得到最大程度 的弥漫和回味; 而清炒蟮丝的原汁原味, 则会在卡曼 妮的柔和感以及平衡的酸度中,被体现得淋漓尽致; 至于熏鱼, 我个人觉得似乎是最能体现出这款酒的与 众不同。
由于熏鱼外脆内嫩, 当咀嚼着赤酱浓糖的鱼肉, 再酌一口满是浆果和甘草味的卡曼妮, 平和稳定的单宁 瞬间便会化解掉河鱼本身的泥土腥气,并且能去油解 腻,留给味觉的只有熏鱼 饱满的爽味感和酒的舒适 的平衡度,满嘴果味留 齿, 鱼香弥漫…… 这就是我的“卡曼 妮” 呀。
节节高
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